重金屬檢測(cè)儀采用分光光度法，被檢食品中的相關(guān)指標(biāo)成分與檢測(cè)試劑在一定的條件下發(fā)生特異性反應(yīng)，可生成不同顏色深度的產(chǎn)物，這些產(chǎn)物對(duì)不同波長(zhǎng)可見光會(huì)產(chǎn)生有選擇性吸收，顏色的深淺即吸光度的低與樣品中該指標(biāo)成分的濃度成相關(guān)性，并在適當(dāng)?shù)臐舛确秶鷥?nèi)服從朗伯—比爾定律。終檢測(cè)的吸光度值經(jīng)儀器內(nèi)置的標(biāo)準(zhǔn)曲線軟件自動(dòng)計(jì)算可得出樣品中該指標(biāo)成分的準(zhǔn)確濃度及是否超標(biāo)等。

 

　　重金屬檢測(cè)儀可以自動(dòng)診斷系統(tǒng)故障；儀器開機(jī)均進(jìn)行光源自檢，并可對(duì)機(jī)械運(yùn)動(dòng)部件等進(jìn)行自檢和報(bào)警功能，確保儀器處于良好的工作狀態(tài)。自動(dòng)保存檢測(cè)結(jié)果，數(shù)據(jù)存儲(chǔ)量大，內(nèi)置微型熱敏打印機(jī)，可實(shí)時(shí)打印檢測(cè)結(jié)果。檢測(cè)報(bào)告可打印樣品名稱，抑制率，是否合格，檢測(cè)日期，檢測(cè)單位等。儀器可存儲(chǔ)檢測(cè)數(shù)據(jù)，可隨時(shí)查詢，保存信息包括，樣品名稱，檢測(cè)時(shí)間，檢測(cè)人員，檢測(cè)數(shù)據(jù)，結(jié)果判斷等詳實(shí)數(shù)據(jù)。微機(jī)控制和儀器單獨(dú)檢測(cè)均可。速度和時(shí)間可調(diào)，快速混勻孔內(nèi)液體，便于準(zhǔn)確測(cè)量。

 

　　重金屬檢測(cè)儀的檢測(cè)原理是：樣品經(jīng)消化后，所有形態(tài)的重金屬都轉(zhuǎn)化為離子型態(tài)，加入相關(guān)檢測(cè)試劑后顯色，在一定濃度范圍內(nèi)溶液顏色的深淺與重金屬的含量呈比例關(guān)系，再通過儀器進(jìn)行測(cè)定得出含量值，與標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害蔬菜安全要求允許*的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行比較，來判斷蔬菜樣品重金屬含量。

 

　　重金屬檢測(cè)儀檢測(cè)的流程具體如下：

 

　　1、將待測(cè)樣品先用蒸餾水或純凈水沖洗一下（洗去表面泥土，以免干擾檢測(cè)），晾干，用刀或剪刀將樣品剪成lcm左右的小塊，稱取處理好的樣品1g置于20mL塑料取樣管中，加水10mL。

 

　　2、加入4滴試劑A，用攪拌針將樣品壓在液面下，蓋上取樣管蓋，上下?lián)u動(dòng)10次，放置1min，再上下?lián)u動(dòng)10次，取出果蔬樣品，溶液作為待測(cè)液備用。

 

　　3、移取樣品液1mL于一支空白樣品管中。加入3滴試劑B，蓋上取樣管蓋，上下?lián)u動(dòng)5次，再分別加入2滴試劑C和2滴試劑D，上下?lián)u動(dòng)5次，室溫顯色5min。

 

　　將樣管與果蔬鉛含量快速檢測(cè)卡進(jìn)行比較，即可讀出被測(cè)樣品中鉛含量的參考濃度。注意事項(xiàng)：當(dāng)樣品中含有鐵離子、鈣離子、鎂離子等金屬離子時(shí)可能會(huì)對(duì)溶液顯色造成假陽性。此方法適用于游離鉛測(cè)定，對(duì)有機(jī)鉛測(cè)定時(shí)需按常規(guī)實(shí)驗(yàn)室方法進(jìn)行消解。